Hotel ICON教學酒店考：一間「學生開的酒店」怎麼運營，坊間説了什麼

一間五星級酒店，前台接待、客房清潔、宴會擺台的員工裏混着一羣穿橙色名牌的大學生——2025年，這間酒店拿下《米芝蓮指南》全球首屆評級裏香港僅有的幾枚「Key」之一；而它的業主，是一所大學。

一句話定位： 唯港薈（Hotel ICON）由香港理工大學2011年自資13億港元興建、全資擁有，是全球首間「教學—研究—營運」三合一酒店，2025年獲《米芝蓮指南》評為一鑰匙。

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# Hotel ICON是誰開的？理大真的自掏13億嗎？

答案是肯定的。據理大2011年4月27日新聞稿^※，理大在尖沙咀東部推出一座綜合校舍大樓，內含教研酒店、教職員宿舍、研究資源中心與辦公室，酒店部分於2011年第二季起分階段開幕；據中文維基百科「唯港薈」條目^※，這座教研酒店由香港理工大學斥資13億港元興建，酒店於2011年6月落成。據英文維基百科「Hotel Icon」條目^※，大樓的封頂儀式在2010年3月11日舉行，正式開幕日期為2011年9月21日——落成與開幕相差三個月，這段時間用於分階段試營運與員工培訓。

這筆13億港元不是政府撥款，也沒有走公共財政程序。香港《經濟日報》一篇題為「配合中國熱 理大開教學酒店 自負盈虧 冀25年內回本」的報道^※記錄了這一模式：理大以自有資金興建酒店，按商業酒店的方式自負盈虧運營，目標是在25年內收回這筆投資。換句話説，Hotel ICON從第一天起就不是一座「靠學費養」的校產，而是一門要自己賺錢還本的生意——只是這門生意的員工，有相當一部分是在讀學生。

酒店業主與營運者均為香港理工大學本身；據QS/Top Universities對酒店及旅遊業管理學院（SHTM）的介紹^※，Hotel ICON是全球首個「co-located、co-lead」的教學研究酒店安排——課堂、研究與酒店營運不是「學校+合作酒店」的鬆散外包關係，而是物理同處一棟樓、管理層同時向學院與酒店負責。據英文維基百科^※，SHTM學院在這棟大樓裏佔用九層樓面，當中四層與酒店客房樓層直接相連。

據南華早報的報道^※，這筆13億港元投資撐起的不只是一間酒店，而是一整所在2010年代已排到軟科「酒店與旅遊管理」學科世界第一的學院——SHTM當時逾1,800名學生，來自48個國家，學歷層級覆蓋學士至博士。酒店與學院的賬本因此天然綁在一起：酒店賺不賺錢，某種程度上也是學院這塊招牌立不立得住的問題。

酒店的治理架構疊着兩層身份。據Hotel ICON官網關於十二週年慶典的報道^※，酒店設有自己的董事局，2023年11月1日十二週年慶典當天，出席的除了酒店董事局主席Roger Ngan、總經理Ian Lee，還有理大校董會主席林大輝與理大校長滕錦光——理大的校級治理層直接坐進了酒店的董事局陣容，這是「全資擁有」在治理層面的具體呈現，而非只停留在財務報表上。同一場慶典公佈了一個累計數字：Hotel ICON開業12年間（截至2023年11月）累計培訓學生逾30,000人次；當日新任總經理Ian Lee此前的履歷本身也是這套體系的活樣本——他自酒店開業起先後出任財務及行政總監、2019年升任副總經理、2022年起署任總經理，一路從酒店內部升上來。

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# 這棟樓原來是什麼？「百粹苑」怎樣變成了五星級酒店？

Hotel ICON所在的地塊，在變成酒店之前是理大自己的教職員宿舍。據英文維基百科^※，大樓建於原「百粹苑（Pak Sui Yuen）」舊址之上——一座此前專供理大教職員居住的宿舍樓。從教職員宿舍到全球首間院校自營教學酒店，這塊地皮的用途轉換，本身就折射出理大在2000年代後期押注酒店旅遊教育的決心：與其對外租地新建，不如把自己手上的物業推倒重來。

建築設計由香港建築師嚴迅奇（Rocco Design Architects）操刀，該項目獲2011年香港建築師學會全年大獎^※。酒店共28層、262間客房，其中165間標準客房、68間會所房、26間套房、3間原型客房（prototype rooms，用於設計與營運研究的實驗房型）。大堂內一幅由法國藝術家Patrick Blanc創作的垂直綠化牆，高約18米、面積約230平方米，是這棟樓最常被拍照的一角。

credibility：多方印證——建築數據與開幕日期見中英維基條目（腳註一手），造價與自資模式另見香港《經濟日報》獨立報道印證。

2017年，這棟樓獲得了一個正式的中文捐贈命名。據中文維基百科^※，理大於2017年12月15日將酒店命名為「陳澤富伉儷樓」，以表彰已故香港酒店業先驅陳澤富先生、其夫人陳黃志蘭女士及其家族對理大酒店旅遊教育的貢獻。命名典禮當天，時任政務司司長出席並撰文記錄：「（學院）在國際大學評級機構的排名屢列前茅」^※——據該官方博客，SHTM在2017年軟科世界一流學科排名「旅遊休閒管理」類別位列全球第一，同年QS世界大學學科排名「酒店與休閒管理」類別位列第三。這條命名史説明了一件事：Hotel ICON雖由理大全資擁有，但其運轉也仰賴校友與業界捐贈人的資金注入，與許多冠名教學樓走的是同一套「命名經濟學」路徑。

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# 學生真的在這裏端盤子、疊牀單嗎？輪崗到底怎麼運作？

答案同樣是肯定的，而且相當具體。據Hotel ICON官網「About the Hotel」頁面^※，走進這間酒店，客人會遇到一羣面帶笑容、佩戴橙色名牌的年輕人——「Throughout Hotel ICON you will encounter smiling and happy young people who you will recognize by their orange coloured name badges」，這些人正是來自理大酒店及旅遊業管理學院（SHTM）的在讀學生。橙色名牌不是裝飾，而是這間酒店裏區分「學生員工」與全職專業員工的視覺標記，方便住客一眼識別誰是正在輪崗學習的學生。

據南華早報的報道^※，SHTM學生須在Hotel ICON擔任真正的一線崗位——從備菜、端盤子到侍應服務，報道稱這套安排的用意是讓學生藉由一線體力活「建立同理心」，理解酒店業服務的實際重量，而非只在課堂上學理論。這與許多酒店管理課程「把學生送去外部酒店實習幾周」的做法不同：Hotel ICON把「實踐現場」直接內化成大學自己的一部分，學生輪崗的酒店就是自己學校的資產。

輪崗機制裏最系統化的一條路徑，是Hotel ICON的「Elite Management Programme（EMP）」。據Hotel ICON官網對EMP項目的介紹^※，這是一個為期11個月的全職實習項目，分三個階段：第一階段3個月，學員在酒店指定部門內輪崗，取得該部門的實際運營經驗；第二階段1個月，學員另選兩個感興趣的部門做交叉體驗；第三階段長達7個月，學員與指定經理直接協作，完成個性化的專項項目。項目每年約錄取4至6名候選人，甄選流程包括面對面訪談、性格與能力測試，以及模擬評估（例如解謎室式的團隊任務），考察的是問題解決能力、創意思維、團隊合作與壓力應對能力。項目由院方Catherine Cheung博士與Hotel ICON人力資本部（Human Capital）聯合管理，表現優異者畢業後有機會獲聘為酒店主管或初級經理。

酒店層面的培訓也不止針對學生。據理大《勵學利民》2020年夏季刊^※，Hotel ICON開發了名為「We Love to Care」的培訓項目，面向員工及實習生約360人，為期三天，聚焦提升自我意識與情緒商數，以增強待客服務質素。這個項目並非只對內部宣傳——它拿到了實打實的行業認可，見下節獎項年表。

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# 連登有沒有人講過Hotel ICON的鬼故事？

這是本篇按選題設計專門檢索的問題，答案是：查無。

理大紅磡校園本身並不缺都市傳説——本站姊妹篇《理大紅磚傳説與校園忌諱》記錄了泳池小孩、永不關燈的圖書館、永別亭隧道等一系列坊間怪談，均標註「坊間未證實」並隔離呈現。但同一批檢索路徑用在Hotel ICON身上，沒有找到任何獨立、可追溯的都市傳説素材。

具體的查證方式如下：HK01一篇彙總香港八大院校鬼故事的合輯文章^※確認提到了理大——圖書館四樓「近視女生壓死在書架下、燈從此長明」的傳説——但通篇沒有一處提及Hotel ICON、唯港薈，或酒店及旅遊業管理學院。另一篇網絡流傳的「香港5大猛鬼酒店」盤點文章^※所列的五家酒店，分別位於中環（前政府大廈改建）、旺角東、荃灣西、旺角站與尖沙咀，沒有一家是Hotel ICON——其中流傳最廣的「保安巡樓時聽見打字機聲、政府請幾十位高僧作法事」這則情節，指向的是中環那家前政府大廈酒店，與理大或Hotel ICON並無關係。

這個查證過程本身值得記一筆，因為它暴露了一個內容生產上的真實陷阱：本篇研究過程中，一次自動檢索工具的摘要曾把「打字機聲」「僧人作法」這段情節錯誤關聯到了Hotel ICON身上；經逐條打開原文核實後才確認，這段情節實際出自另一篇與理大完全無關的文章。這正是「無源不立論」原則要守住的那道口子——AI摘要會把不同來源的碎片拼接成看似連貫的敍事，唯一的解法是打開原文逐條核對，而不是相信摘要本身。

據本站檢索，也未能找到坊間流傳的「鬼層」「試睡生撞鬼」一類具體説法與Hotel ICON對應——這類詞彙更像是酒店業都市傳説的通用母題（多國酒店都流傳「哪層樓從不設13號房」「深夜前台電話打進來是空號」之類説法），但沒有任何一處獨立來源把它們具體安在Hotel ICON名下。

credibility：查無（非坊間未證實，而是檢索無果）。區別在於：「坊間未證實」指確有流傳但缺乏可靠來源佐證；「查無」指連流傳本身都找不到獨立證據。本節屬後者——不代表Hotel ICON絕無坊間談資，只代表本站截至2026年9月的公開檢索沒有找到可引用的素材。

一間開業十餘年、每天有數百名住客與學生進出的酒店，為何沒有像圖書館、泳池那樣長出鬼故事？一個合理的推測是：Hotel ICON的公眾身份太「正面」——它是學院的招牌、媒體報道的常客、頻繁見諸獲獎新聞，這種高曝光度的「正式形象」本身可能壓制了坊間私下敍事的生長空間；相比之下，圖書館與泳池是學生日常最私密、最少被官方話語覆蓋的場所，反而更容易滋生口耳相傳的故事。這只是一種推測，本站未找到任何研究直接支持這一解釋，故不作定論呈現。

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# Hotel ICON拿過哪些獎？米芝蓮、福布斯與聯合國旅遊組織都説了什麼？

這是Hotel ICON敍事裏最容易核實、也最密集的一段——幾乎每一項榮譽都能對上具體年份與頒獎機構。

據太平洋亞洲旅遊協會（PATA）的報道^※，Hotel ICON在《米芝蓮指南》2025年全球首屆酒店評級中獲得「一鑰匙（One MICHELIN Key）」，是全港僅有的九家獲選酒店之一，評審標準聚焦獨特設計、在地文化與卓越服務；PATA的報道同時強調，這枚鑰匙意義特殊——它是「香港本土品牌」在全球評級體系中拿到的認可，而非國際連鎖酒店集團的戰績。據理大2019年8月《Excel@PolyU》學刊^※，Hotel ICON同年獲PATA「教育培訓類金獎」，表彰對象正是前文提到的「We Love to Care」培訓項目。

學院與個人層面的榮譽同樣值得一提。據理大SHTM官方人員頁對田桂成的介紹^※，SHTM院長田桂成教授2011年獲聯合國世界旅遊組織頒發Ulysses Prize——該獎常被稱為旅遊業界的「諾貝爾獎」，表彰對旅遊知識創造與傳播的終身貢獻，田桂成是亞太區首位獲此殊榮的學者。次年，據英文維基百科「PolyU School of Hotel and Tourism Management」條目^※，SHTM在2012年——即Hotel ICON開幕後一年——因創辦這間教研酒店獲國際酒店、餐廳及院校教育協會（I-CHRIE）頒發McCool Breakthrough Award，表彰其教學模式的突破性。這些獎項串起來看，呈現出一條清晰的時間線：院長本人先拿下終身成就級別的國際大獎，酒店隨後拿教育創新獎，中期靠國際評級機構（Forbes）年年續證四星水準，直到2025年才等來酒店業含金量最高的米芝蓮評級——用了十四年，從「教學創新項目」熬成了「一間被米芝蓮認可的正經酒店」。

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# 這棟樓裏除了客房，還藏着什麼？

Hotel ICON的設計團隊不止建築師嚴迅奇一人。據英文維基百科^※，酒店室內設計由CL3 Architects操刀；27樓一間約80平方米的「設計師套房」由香港時裝設計師譚燕玉（Vivienne Tam）操刀，是酒店裏唯一一間掛着設計師名字的客房；酒店內三間餐廳分別名為Above & Beyond、The Market與GREEN，各自對應不同的餐飲定位，前文提到的Patrick Blanc垂直綠牆就位於其中一間的挑高空間裏。

據理大2011年4月27日新聞稿^※，這棟綜合大樓裏除酒店客房與SHTM學院辦公室外，還設有多個冠名教學與研究設施：呂志和酒店及旅遊資源中心、Samsung旅遊及酒店數碼科技研究室、Bistro 1979學院培訓餐廳（名稱呼應SHTM前身1979年成立的膳食管理及餐飲系）與Vinoteca Lab品酒室。這些設施名稱大多帶着企業或個人捐贈者的印記——與酒店本身「陳澤富伉儷樓」的命名邏輯相呼應，理大在這棟樓裏幾乎每一層都留了位置給捐贈者冠名，這是理大教學設施籌資的常見做法，冠名樓宇的捐贈脈絡另見08財務模塊·捐贈人名錄。

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# 「教學酒店」這個模式，理大到底圖什麼？

把上面幾節拼起來看，Hotel ICON對理大的價值不是單一維度的。財務上，它是一門要在25年內回本的生意，理大用自有資金下注，賭的是酒店業與旅遊教育的長期需求；教學上，它把學生實習從「送出去幾周」升級成「學院自己的酒店裏輪崗一整學期甚至一整年」（EMP項目11個月），把課堂理論直接接上一線服務的真實壓力；聲譽上，從2012年的教育創新獎到2025年的米芝蓮鑰匙，Hotel ICON持續產出可被媒體報道、可被排名機構引用的「實證」，反過來支撐了SHTM本身在軟科、QS等學科排名上的世界前列位置。

這種「教學+研究+營運」三合一的模式在全球範圍內仍屬罕見——多數酒店管理學院即便自建實習設施，也很少讓學生直接頂替一線人手、對外公開營業並自負盈虧。Hotel ICON把這三件事捆在一起做，既是理大在2000年代末押注酒店旅遊教育的產物，也讓它成為理大紅磡校園裏少數「校外人天天路過、卻不知道業主是大學」的建築。

關於SHTM本身從1979年一個「膳食管理及餐飲系」如何一路升格、獨立、擴張出今天的規模，另見01學術模塊的《SHTM沿革詳解與Hotel ICON教學酒店深度檔案》與《酒店及旅遊業管理學院(SHTM)深度檔案》——兩篇聚焦機構沿革與學科排名，本篇不重複展開，而是把重心放在Hotel ICON作為一棟建築、一間企業、一處坊間話題真空地帶的運營細節上。

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# 延伸閲讀

• 理大紅磚傳説與校園忌諱：賽馬會創新樓、紅磡地緣與那些説法
• 理大紅磚、字母核與校園語言野史
• SHTM沿革詳解與Hotel ICON教學酒店深度檔案
• 酒店及旅遊業管理學院(SHTM)深度檔案
• 理大標誌建築：紅磚校園、賽馬會創新樓與地標羣