酒店及旅遊業管理學院(SHTM)深度檔案

模組:01 學術 · 子檔案:招牌學科深度檔案 — 酒店及旅遊業管理學院 School of Hotel and Tourism Management(SHTM) 更新日期:2026-07-02 本檔案聚焦理大 酒店及旅遊業管理學院(SHTM):佢嘅前身係 1979 年 嘅款待及飲食服務管理學系,2001 年升格學院、2004 年成為獨立自主學術單位。SHTM 有兩張世界級名片:一係全球少見嘅「大學自建教學酒店」Hotel ICON(唯港薈);二係喺上海軟科「世界一流學科排名」嘅「酒店與旅遊管理」學科連續多年位列全球第一。機構沿革嘅四個關鍵節點、Hotel ICON 嘅完整設施同營運模式詳見姊妹篇 shtm-history-and-hotel-icon.md。 資料以維基(腳註一手)、理大/SHTM 官方頁、行業媒體(Hospitality Net 等)同排名機構為主。官方數據均註明年份同出處。

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# 一、概況速覽

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# 二、歷史沿革速覽

據維基同校方,SHTM 前身係 1979 年 設立嘅 款待及飲食服務管理學系^※,1992 年改名做酒店及旅遊業管理學系,喺 Kaye Chon 教授領導下喺 2001 年 10 月升格為學院(School),並喺 2004 年 7 月成為大學架構內嘅獨立自主學術單位^※。2011 年 Hotel ICON 開幕,令 SHTM 擁有「教學—研究—真實營運」三位一體嘅酒店平台。據維基,SHTM 喺 2012 年 獲國際酒店、餐廳及院校教育協會(I-CHRIE)頒發 McCool Breakthrough Award。之後,SHTM 喺多個世界學科排名入面躍居前列。完整嘅四節點沿革詳解見姊妹篇 shtm-history-and-hotel-icon.md。

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# 三、院長與師資

• 院長:據維基,Kaye Chon(陳勇)教授 自 2000 年起出任院長(Dean)^※,並兼任講座教授等職務。佢被視為推動 SHTM 由學系升格為獨立學院、同建立 Hotel ICON 同國際聲譽嘅關鍵人物。
• 師資規模:據維基,SHTM 有 逾 90 名 學術人員^※,涵蓋酒店管理、旅遊、餐飲、款待營銷等領域。

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# 四、Hotel ICON(唯港薈):大學自建教學酒店速覽

Hotel ICON 係 SHTM 最具辨識度嘅資產——一座由理大全資擁有兼經營、專為 SHTM 教學同研究而建嘅真實營業酒店,2011 年 9 月 21 日^※ 正式開幕,共 28 層、262 間客房,位於九龍尖沙咀東科學館道 17 號。建築設計係 Rocco Design Architects(並獲 2011 年香港建築師學會會長大獎),室內設計係 CL3 Architects,大堂入面有 Patrick Blanc 設計嘅約 18 米垂直綠化牆。

Hotel ICON 嘅完整規模、設施(訓練餐廳、酒店科技實驗室等)同「教學—研究—營運」三位一體模式詳見姊妹篇 shtm-history-and-hotel-icon.md。

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# 五、世界排名:酒店與旅遊學科全球第一

SHTM 喺兩大主流學科排名入面長年位居世界前列。上海軟科「世界一流學科排名」方面,據行業媒體引述校方,SHTM 喺「酒店與旅遊管理(Hospitality and Tourism Management)」類別入面 連續多年位列全球第一^※——自嗰個榜 2017 年首次設立呢個類別起即奪得第一,之後長期保持榜首(據報導口徑,截至 2025 年係「連續九年」)。QS「款待及休閒管理」方面,據維基,SHTM 喺 QS 世界大學學科排名嘅「款待及休閒管理(Hospitality and Leisure Management)」類別入面,喺以大學為基礎嘅課程入面長年位列全球第二^※。

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# 六、課程體系與專業培訓

# 6.1 學士課程

SHTM 學士課程以「實踐即教學」為核心原則,學生須完成工作綜合培訓(Work-Integrated Education, WIE)——喺 Hotel ICON 或者其他酒旅行業機構完成約兩個學期嘅實習。主要學士課程:

# 6.2 研究生課程

研究生層面提供多個授課式課程同研究學位:MSc 酒店及旅遊管理(Hotel and Tourism Management);MBA(酒店業)聯合項目;MPhil / PhD——以酒旅產業嘅營銷、消費行為、服務管理、旅遊目的地管理為主要研究方向;DHTMgt(酒店及旅遊業管理博士)——專業博士學位,為在職高管設計。

# 6.3 國際交換同雙學位

SHTM 同多所全球頂級酒旅同商學院有交流合作,學生可透過 SHTM 嘅交流計劃去瑞士洛桑酒店管理學院(EHL)、美國康奈爾大學(Cornell)等院校讀一個學期。完整嘅國際合作院校名單詳見姊妹篇。

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# 七、研究方向與重點

SHTM 嘅研究強項集中喺以下幾個領域:旅遊行為同消費者心理——旅遊者決策模型、服務恢復行為、科技接受模型(TAM)喺款待業嘅應用,相關論文喺《Tourism Management》《International Journal of Hospitality Management》等 Q1 期刊發表;可持續旅遊——研究全球旅遊目的地可持續性、氣候變化對旅遊業嘅影響、碳中和酒店,同聯合國世界旅遊組織(UNWTO)有研究合作;科技同酒店業——人工智能同機械人服務(Robot-as-service,RaaS)喺酒店前台應用、大數據同收益管理優化、Virtual Reality 喺旅遊目的地營銷嘅應用研究。院長 Kaye Chon 本人係旅遊營銷領域國際權威,研究涉及旅遊滿意度同忠誠度理論、韓國同亞洲旅遊目的地形象研究,曾獲 UNWTO 尤利西斯獎。

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# 八、行業夥伴關係

SHTM 同主要酒旅集團保持戰略合作:萬豪(Marriott International)、希爾頓(Hilton)、IHG 洲際酒店集團等喺香港同內地嘅酒店為 SHTM 實習提供接待;香港旅遊發展局(HKTB)同 SHTM 合作開展旅遊研究同數據共享;澳門旅遊局(MGTO)同 SHTM 有研究合作;Hotel ICON 本身就係最重要嘅「行業實驗室」——酒店嘅實際營運數據服務教研。

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# 九、知名 SHTM 畢業生與業界貢獻

SHTM 畢業生喺香港同全球酒旅業擔任高管嘅比例較高,典型路徑包括大型國際酒店集團嘅地區總經理/GM、香港本地餐飲集團主管、創辦精品酒店或旅遊科創公司。具體知名校友見 ../06-people/notable-alumni.md;2025 年傑出校友入面孫武先生(凱悦中國副總裁兼逸扉酒店 CEO)係 SHTM 出身。

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# 十、SHTM 與理大整體定位嘅關係

SHTM 對理大有兩層戰略意義:排名錨定——酒店旅遊學科嘅全球第一名次係理大最穩定嘅國際名片,穩住咗理大喺「專業型大學」類別嘅頂級標籤;品牌形象——Hotel ICON 令理大成為香港以至全球高等教育入面極少數「擁有真實營運酒店」嘅大學,形成獨特嘅教育生態位。

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# 十一、常見問答(Q&A)

Q1:SHTM 全球第一嘅「軟科排名」係咪每年更新?同 QS 排名有咩唔同?

據公開資訊,上海軟科(ShanghaiRanking)「世界一流學科排名」每年更新一次,評鑑維度包括科研產出、高被引論文、國際合作同學科聲譽。SHTM 自軟科「酒店與旅遊管理」子類別 2017 年首次設立即位居全球第一,此後長期保持^※。QS 排名則針對「款待及休閒管理」大類,SHTM 喺以大學為基礎嘅機構入面長年居全球第二;兩個排名方法論同學科劃分唔同,互為補充(綜合概述見 ../03-rankings/)。

Q2:Hotel ICON 會唔會對外開放接受普通入住?

會。Hotel ICON 係一間商業營運酒店,公眾可直接透過酒店官網或旅遊預訂平台預訂客房。酒店嘅正常收益支持 SHTM 嘅教學投入,形成自我支持嘅教學經濟模型。

Q3:SHTM 嘅學士課程入學競爭激唔激烈?國際學生比例點樣?

據 SHTM 官方頁,學院約有逾 1,500 名學生,學士同研究生層面均有招生。國際學生比例較高——呢個同 SHTM 嘅「酒店國際化」定位一致,教學媒介以英語為主。香港本地學生透過聯招(JUPAS)申請;非本地學生透過 PolyU 國際生入學申請通道。

Q4:SHTM 嘅研究生課程(MSc)主要面向咩背景嘅申請者?

SHTM 嘅 MSc 酒店及旅遊管理課程面向已完成相關學士課程而且有意深化學術或管理能力嘅應屆畢業生,同埋酒店、旅遊、航空、餐飲等業界在職人員希望提升管理層職能嘅人士。DHTMgt(專業博士)則專為高級管理人員(10 年以上業界經驗)設計。

Q5:Kaye Chon(陳勇)教授喺行業入面有咩地位?

據公開資料,Kaye Chon 係韓裔美籍學者,喺旅遊滿意度同目的地形象研究領域發表咗大量高被引論文^※,並獲聯合國世界旅遊組織(UNWTO)尤利西斯獎——業內稱之為「旅遊學界嘅諾貝爾獎」。佢自 2000 年起出任 SHTM 院長,主導咗學院嘅升格、Hotel ICON 嘅建立同埋國際排名嘅突破。

Q6:SHTM 同內地高校或旅遊機構有冇合作?

據公開資料,SHTM 同內地多所高等院校嘅旅遊/酒店管理學院保持學術交流同聯合研究合作,包括北京大學、浙江大學旅遊管理學系等;此外同澳門旅遊局(MGTO)、內地旅遊部門合作開展多個目的地旅遊研究項目。

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