SHTM 沿革與崛起:從膳食管理系到世界第一

模塊:01 學術 · 子文件:SHTM 沿革深度檔案 本檔案聚焦理大酒店及旅遊業管理學院(School of Hotel and Tourism Management,SHTM)的機構沿革——它如何從 1979 年一個「膳食管理及餐飲系」起步,歷經易名、升格,最終成為世界排名頂尖的獨立學院。其教學酒店 Hotel ICON 見 hotel-icon-teaching-hotel.md;排名見 hotel-tourism-school.md。 資料以 SHTM 官方頁、維基條目(腳註一手)、QS / 軟科為主,年份與數字均註明來源。

# 一、沿革速覽(四個節點)

來源強度:四個節點(1979/1992/2001/2004)均見維基條目(腳註一手)。

# 二、1979:從「膳食管理及餐飲」起步

SHTM 的源頭,是 1979 年成立的膳食管理及餐飲系(Department of Institutional Management and Catering Studies)。這個名字今天聽來樸素,卻精準反映了它的起點:膳食管理與餐飲服務——也就是最基礎的酒店餐飲業務。

1979 年的香港,旅遊與酒店業正隨經濟起飛而擴張,但相關的專業管理教育尚屬起步階段。理工學院(彼時尚未升格大學)設立這個系,正是其「面向產業人力需求」辦學邏輯的又一次體現:香港需要酒店餐飲管理人才,理工學院就辦相應的系。

# 三、1992 易名、2001 升格、2004 獨立

# 3.1 1992:易名「酒店及旅遊業管理系」

1992 年,該系易名為酒店及旅遊業管理系(Department of Hotel and Tourism Management)。名稱從「膳食管理及餐飲」擴展到「酒店及旅遊業管理」,標誌其學科範圍從餐飲服務擴展到酒店運營 + 旅遊業的更大版圖——這正是香港旅遊業在 1990 年代蓬勃發展的寫照。

# 3.2 2001:升格為「學院(School)」

2001 年 10 月,該系升格為學院(School)。在理大的學術架構中,「學院(School)」是與「學院(Faculty)」平行的獨立單位(設計學院亦是此類),地位高於「學系(Department)」。升格為 School,意味着酒店及旅遊業管理在理大架構中獲得了更高的獨立地位與資源配置。

# 3.3 2004:成為獨立自主的學術單位

2004 年 7 月,SHTM 進一步成為大學架構內獨立自主的學術單位(an independent and autonomous academic unit)。這一步賦予了 SHTM 更大的自主權——在課程設計、資源運用、對外合作等方面,它得以像一個「準學院」那樣自主運作,為其後建設 Hotel ICON 教學酒店(2011)、衝擊世界排名奠定了制度基礎。

來源強度:1992 易名、2001 升格、2004 獨立均見維基條目(腳註一手)。

# 四、今日規模與領導

據SHTM 官方頁^※與維基:

• 學術人員:逾 90 名;
• 學生:逾 1,500 名;
• 課程層級:從本科學位到博士學位全覆蓋;
• 位置:九龍尖沙咀東(與 Hotel ICON 同處一建築羣);
• 院長(Dean):Kaye Chon 教授(以最新官方公佈為準)。

來源強度:學術人員、學生數、院長、課程層級見 SHTM 官方頁與維基;具體數字隨年份更新。

# 五、崛起:從香港的繫到世界第一

SHTM 的世界排名表現,是其沿革史最亮眼的結果:

• 據QS / Top Universities^※,SHTM 在軟科(ShanghaiRanking)2025「酒店與旅遊管理」位列世界第一;在 QS 相關學科亦長年位居世界前列(QS 2026「酒店與休閒管理」位列世界第 15,見 03 排名 · 排名軌跡)。

支撐這一崛起的,是「學術研究 + 實地營運」雙輪:

1. 學術研究:逾 90 名學術人員的研究產出,支撐其在排名學術指標上的表現;
2. 實地營運:Hotel ICON 教學酒店(全球首間整合教學酒店)把排名轉化為可觸摸的實力。