模塊:01 學術 · 子文件:SHTM 沿革與教學酒店深度檔案 本篇是 hotel-tourism-school.md「酒店及旅遊業管理學院總覽」的深度補充,聚焦 SHTM 機構沿革的四個關鍵節點,以及其全資擁有的教學酒店 Hotel ICON 的完整規模、設施與運營模式。 資料以 SHTM 官方頁、維基條目(腳註一手)、QS / Top Universities、酒店業媒體為主,年份與數字均註明來源。

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# 第一部分:SHTM 機構沿革

# 一、沿革速覽(四個節點)

來源強度:四個節點(1979/1992/2001/2004)均見維基條目(腳註一手)。

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# 二、1979:從「膳食管理及餐飲」起步

SHTM 的源頭,是 1979 年成立的膳食管理及餐飲系(Department of Institutional Management and Catering Studies)。這個名字今天聽來樸素,卻精準反映了它的起點:膳食管理與餐飲服務——也就是最基礎的酒店餐飲業務。

1979 年的香港,旅遊與酒店業正隨經濟起飛而擴張,但相關的專業管理教育尚屬起步階段。理工學院(彼時尚未升格大學)設立這個系,正是其「面向產業人力需求」辦學邏輯的又一次體現:香港需要酒店餐飲管理人才,理工學院就辦相應的系。

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# 三、1992 易名、2001 升格、2004 獨立

1992 年,該系易名為酒店及旅遊業管理系(Department of Hotel and Tourism Management)。名稱從「膳食管理及餐飲」擴展到「酒店及旅遊業管理」,標誌其學科範圍從餐飲服務擴展到酒店運營 + 旅遊業的更大版圖——這正是香港旅遊業在 1990 年代蓬勃發展的寫照。

2001 年 10 月,該系升格為學院(School)。在理大的學術架構中,「學院(School)」是與「學院(Faculty)」平行的獨立單位(設計學院亦是此類),地位高於「學系(Department)」。升格為 School,意味着酒店及旅遊業管理在理大架構中獲得了更高的獨立地位與資源配置。

2004 年 7 月,SHTM 進一步成為大學架構內獨立自主的學術單位(an independent and autonomous academic unit)。這一步賦予了 SHTM 更大的自主權——在課程設計、資源運用、對外合作等方面,它得以像一個「準學院」那樣自主運作,為其後建設 Hotel ICON 教學酒店(2011)、衝擊世界排名奠定了制度基礎。

來源強度:1992 易名、2001 升格、2004 獨立均見維基條目(腳註一手)。

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# 四、今日規模與領導

據SHTM 官方頁^※與維基,SHTM 現有學術人員逾 90 名,學生逾 1,500 名,課程層級從本科學位到博士學位全覆蓋,位於九龍尖沙咀東(與 Hotel ICON 同處一建築羣),院長(Dean)為 Kaye Chon 教授(以最新官方公佈為準)。

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# 五、崛起:從香港的繫到世界第一

SHTM 的世界排名表現,是其沿革史最亮眼的結果。據QS / Top Universities^※,SHTM 在軟科(ShanghaiRanking)2025「酒店與旅遊管理」位列世界第一;在 QS 相關學科亦長年位居世界前列(QS 2026「酒店與休閒管理」位列世界第 15,見 03 排名 · 排名軌跡)。

支撐這一崛起的,是「學術研究 + 實地營運」雙輪:學術研究——逾 90 名學術人員的研究產出,支撐其在排名學術指標上的表現;實地營運——Hotel ICON 教學酒店(全球首間整合教學酒店)把排名轉化為可觸摸的實力。

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# 第二部分:Hotel ICON 教學酒店

# 六、「教學酒店」是什麼:理念與首創性

世界上不乏與酒店管理學院合作的酒店,但 Hotel ICON 的特殊之處在於「整合」:它由大學全資擁有,本身是 SHTM 的延伸機構,把「教學、研究、真實營運」三者合於一體。

據 QS / Top Universities 對 SHTM 的介紹,Hotel ICON 是全球首個「co-located, co-lead」、在一間教學與研究酒店內開設課程的安排——也就是説,課堂、研究與酒店營運不是「學校 + 合作酒店」的鬆散關係,而是物理上同處一地、管理上協同主導。

據維基與酒店業媒體,Hotel ICON 於 2011 年 9 月正式開幕。「ICON」之名寓意其作為行業標杆(icon)的抱負;中文名「唯港薈」。酒店自開幕起即以「教學酒店」身份運營,對公眾開放訂房,同時承擔 SHTM 學生的實習與訓練職能。

來源強度:開幕年份(2011)、客房數(262)見維基條目(腳註一手);「全球首間整合教學酒店」見 QS/SHTM 介紹。

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# 七、規模與設施

據維基條目,Hotel ICON 共有 262 間客房(含 165 標準房、68 會所房、26 套房、3 間原型房),28 層,位於九龍尖沙咀東科學館道 17 號。作為一間面向公眾營運的酒店,它提供常規的住宿、餐飲、水療與健身設施;同時,客房與服務流程本身也是教學與研究的對象(例如「未來客房設計」類的研究與競賽即以此為題)。建築設計為 Rocco Design Architects(並獲 2011 年香港建築師學會會長大獎),室內設計為 CL3 Architects,大堂內由 Patrick Blanc 設計的約 18 米(約 230㎡)垂直綠化牆,餐飲由 Conran & Partners 設計。

Hotel ICON 與 SHTM 校園同處一個建築羣,該建築羣除酒店外,還容納了一系列教學與研究設施。據酒店業媒體與 SHTM 資料,常見設施包括:

此外,SHTM 與 Hotel ICON 合辦「Food and Wine Academy」,面向公眾開辦聯合設計的短期工作坊與課程,邀請 SHTM 教授及業界名廚設計課程內容,既是學院推廣專業知識、服務社區的出口,也是 Hotel ICON 作為本港文化/美食場所打造口碑的手段。

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# 八、Hotel ICON 與「工作綜合培訓(WIE)」

理大對 SHTM 本科生實施強制性工作綜合培訓(Work-Integrated Education, WIE),要求學生在畢業前完成在 Hotel ICON 或合作酒店集團的至少一個學期帶薪實習,實習崗位覆蓋前台接待、客房管理、餐飲服務、銷售與收益管理、人力資源等核心部門;完成後須提交實習報告,並由 SHTM 學術導師與業界導師聯合評核。據 SHTM 官方頁,該模式被認為是 SHTM 畢業生受業界青睞、起點較高的重要原因之一。

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# 九、專業認證與國際接軌

據 SHTM 官方頁,其若干課程獲國際專業組織的認可與支持:與國際酒店、餐廳及院校教育協會(I-CHRIE)維持長期合作,SHTM 於 2012 年獲 I-CHRIE 頒發 McCool Breakthrough Award^※(據維基);與世界旅遊組織(UNWTO)有研究合作,部分研究生課程獲 UNWTO TedQual 認可框架認可;SHTM 教授深度參與《Journal of Hospitality & Tourism Research》等國際頂級期刊的編審工作。

SHTM 與多所頂級海外院校設有雙學位(Joint Degree / Dual Degree)及交換學生計劃:

此外,SHTM 的全球酒店管理(Global Hospitality Management)本科課程專為有意在國際市場發展的學生設計,要求在至少一個海外學期度過,並以英語為教學媒介。

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# 十、為何 Hotel ICON 對 SHTM 的「世界第一」如此關鍵

Hotel ICON 在 SHTM 崛起中的作用是把抽象排名轉化為可驗證的實力:教學差異化——學生在自家四星級酒店輪崗,實踐深度遠超純課堂或外部短期實習;研究平台——真實營運數據支撐酒店管理、顧客行為、酒店科技等研究;聲譽載體——一間對公眾開放、口碑可查的酒店,成為 SHTM「學術 + 實務」品牌最直觀的展示窗口。

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# 十一、SHTM 校友會與業界紐帶

除「傑出理大校友獎(大學層級)」外,SHTM 設有自己的院級校友會(SHTM Alumni Association),定期舉辦行業午宴、就業博覽與校友返校日。每年院級「傑出校友獎」於校友會年會頒發,得獎者通常為在酒旅業擔任總經理或區域總監的 SHTM 畢業生。此外,SHTM 與 Hotel ICON 合辦的年度「接待行業領袖論壇(Hospitality Industry Leaders Forum)」邀請多位跨國酒店集團高管蒞臨分享,構成 SHTM 校友與在讀生與業界保持聯繫的核心平台。

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# 十二、數據説明

本檔案為 AI 輔助編纂的綜合信息文件,內容以公開可溯源資料為主(理大官方頁、維基百科、行業媒體)。排名數字(軟科第一、QS 第二)以各年度官方榜單為最終依據,本檔引用的是截至編寫時的歷史口徑;如需最新排名,請直接查閲軟科與 QS 官網及理大相關頁面。Hotel ICON 的客房數、樓層數、開幕日期等硬數據均以維基百科及理大官方頁記載為準。

SHTM 師生規模(逾 1,500 名學生、逾 90 名學術人員)以維基百科及理大官方頁為準,具體數字以當年公佈數據為準,不同統計口徑(含/不含兼職學生)會有差異。院長任期以校方最新公告為準;Kaye Chon 自 2000 年任院長的資料來源為維基百科與理大 SHTM 官網。SHTM 的 I-CHRIE McCool Breakthrough Award(2012 年)記錄來源為維基百科 SHTM 條目,此獎為國際酒店、餐廳及院校教育協會專設獎項,表彰在款待業教育領域具有突破性創新的院校或個人。

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