香港理工大学 酒店及旅游业管理学院(SHTM)深度档案

# 来源

• 〈PolyU School of Hotel and Tourism Management〉,维基百科:https://en.wikipedia.org/wiki/PolyU_School_of_Hotel_and_Tourism_Management (SHTM 1979/1992/2001.10/2004.7 沿革、Kaye Chon、逾 1,500 学生、逾 90 学术人员、Hotel ICON 262 房、I-CHRIE 2012 奖、软科第一/QS 第二、尖沙咀东院址;百科)
• 〈Hotel Icon (Hong Kong)〉,维基百科:https://en.wikipedia.org/wiki/Hotel_Icon_(Hong_Kong) (2011.9.21 开幕、科学馆道 17 号、28 层 262 房、理大全资拥有经营、SHTM 占九层、Rocco/CL3/Patrick Blanc 18 米绿墙/Conran;百科)
• 〈Kaye Kye-Sung Chon〉,维基百科:https://en.wikipedia.org/wiki/Kaye_Kye-Sung_Chon (Kaye Chon 2000 年起任 SHTM 院长、讲座教授;百科)
• 〈PolyU School of Hotel and Tourism Management Tops World Ranking〉,Hospitality Net:https://www.hospitalitynet.org/news/4118827.html (软科「酒店与旅游管理」自 2017 起居首、连续多年全球第一、QS 全球第二;行业媒体引校方)
• 〈SHTM｜About SHTM〉,理大 SHTM 官网:https://www.polyu.edu.hk/shtm/about-shtm/ (学院概况、院址、课程层级;官方)

# 互见

• 学院总览
• 设计学院深度档案
• 排名 ../03-rankings/
• 校园地标 ../05-campus/

# 十一、Hotel ICON 教学酒店模式详解

# 11.1 「教学酒店」的运营逻辑

Hotel ICON 并非普通的校园实习基地,而是一家真正面向公众营业、需盈亏自负的商业酒店,同时兼负 SHTM 的教学与研究使命。据理大官方资料,Hotel ICON 采用「教学—研究—运营」三位一体模式^※:学生在酒店真实运营环境中轮岗实习,所得数据直接回馈 SHTM 研究项目;酒店管理层亦参与 SHTM 研究设计,形成闭环。这种「实验室即酒店」的教育生态在全球仅少数院校(如美国康奈尔大学 The Statler Hotel、瑞士 EHL Beau-Rivage)有类似配置。

# 11.2 实习与「工作综合培训(WIE)」

理大对 SHTM 本科生实施强制性工作综合培训(Work-Integrated Education, WIE),要求学生在毕业前完成:

• 在 Hotel ICON 或合作酒店集团的至少一个学期带薪实习;
• 实习岗位覆盖前台接待、客房管理、餐饮服务、销售与收益管理、人力资源等核心部门;
• 完成后须提交实习报告,并由 SHTM 学术导师与业界导师联合评核。

据 SHTM 官方页,该模式被认为是 SHTM 毕业生受业界青睐、起点较高的重要原因之一。

# 11.3 Food and Wine Academy 与社区开放

Hotel ICON 与 SHTM 共同运营 Food and Wine Academy,面向社会大众及企业举办烹饪工作坊、葡萄酒品鉴、餐酒搭配、茶艺等短期课程。据行业媒体报道,该 Academy 邀请 SHTM 教授及业界名厨设计课程内容,既是学院推广专业知识、服务社区的出口,也是 Hotel ICON 作为本港文化/美食场所打造口碑的手段。

# 十二、课程详述与国际认证

# 12.1 专业认证与国际接轨

据 SHTM 官方页,其若干课程获国际专业组织的认可与支持:

• 与国际酒店、餐厅及院校教育协会(I-CHRIE) 维持长期合作,SHTM 于 2012 年 获 I-CHRIE 颁发 McCool Breakthrough Award^※(据维基);
• 与世界旅游组织(UNWTO)有研究合作,部分研究生课程获 UNWTO TedQual 认可框架认可;
• SHTM 教授深度参与 Journal of Hospitality & Tourism Research 等国际顶级期刊的编审工作。

# 12.2 课程体系补充——双学位与海外联读

SHTM 与多所顶级海外院校设有双学位(Joint Degree / Dual Degree)及交换学生计划:

此外,SHTM 的全球酒店管理(Global Hospitality Management) 本科课程专为有意在国际市场发展的学生设计,要求在至少一个海外学期度过,并以英语为教学媒介。

# 十三、常见问答(Q&A)

Q1:SHTM 全球第一的「软科排名」是否每年更新?与 QS 排名有什么不同?

据公开信息,上海软科(ShanghaiRanking)「世界一流学科排名」每年更新一次,评鉴维度包括科研产出、高被引论文、国际合作及学科声誉。SHTM 自软科「酒店与旅游管理」子类别 2017 年首次设立即位居全球第一,此后长期保持(据报道截至 2025 年为「连续九年」)^※。QS 排名则针对「款待及休闲管理(Hospitality and Leisure Management)」大类,SHTM 在以大学为基础的机构中长年居全球第二;两个排名方法论与学科划分不同,互为补充(综合概述见 ../03-rankings/)。

Q2:Hotel ICON 是否对外开放接受普通入住?

是的。Hotel ICON 是一家商业运营酒店,公众可直接通过酒店官网或旅游预订平台预订客房。酒店在香港旅游业同级酒店中以设计感、餐饮质素与服务水平著称,拥有若干餐厅、宴会设施与泳池等配套。酒店的正常收益支持 SHTM 的教学投入,形成自我支持的教学经济模型。

Q3:SHTM 的本科课程入学竞争激烈吗?国际学生比例如何?

据 SHTM 官方页,学院约有逾 1,500 名学生,本科与研究生层面均有招生。国际学生比例较高——这与 SHTM 的「酒店国际化」定位一致,教学媒介以英语为主。香港本地学生透过联招办(JUPAS)申请;非本地学生透过 PolyU 国际生入学申请通道。竞争激烈程度随年度而异,宜以当年招生数据为准。

Q4:SHTM 的研究生课程(MSc)主要面向哪些背景的申请者?

SHTM 的 MSc 酒店及旅游管理 课程面向:已完成相关本科课程且有意深化学术或管理能力的应届毕业生;以及酒店、旅游、航空、餐饮等业界在职人员希望提升管理层职能者。课程以英语授课,通常设全日制(1 年)与兼读制(2 年)两种模式。DHTMgt(专业博士)则专为高级管理人员(10 年以上业界经验)设计。

Q5:Kaye Chon(陈勇)教授在行业内有什么地位?

据公开资料,Kaye Chon 为韩裔美籍学者,在旅游满意度与目的地形象研究领域发表了大量高被引论文^※,并获联合国世界旅游组织(UNWTO)尤利西斯奖——业内称之为「旅游学界的诺贝尔奖」。他自 2000 年起出任 SHTM 院长,主导了学院的升格、Hotel ICON 的建立以及国际排名的突破,被视为 SHTM 现代化建设的关键人物。

Q6:SHTM 与内地高校或旅游机构有合作吗?

据公开资料,SHTM 与内地多所高等院校的旅游/酒店管理学院保持学术交流与联合研究合作,包括北京大学、浙江大学旅游管理学系等。此外,SHTM 与澳门旅游局(MGTO)、内地旅游部门合作开展多个目的地旅游研究项目,研究成果反映于 SHTM 发表的学术论文与政策建议报告中。

# 十四、SHTM 校友会与业界纽带

除「杰出理大校友奖(大学层级)」外,SHTM 设有自己的院级校友会(SHTM Alumni Association),定期举办行业午宴、就业博览与校友返校日。每年院级「杰出校友奖」于校友会年会颁发,得奖者通常为在酒旅业担任总经理或区域总监的 SHTM 毕业生。此外,SHTM 与 Hotel ICON 合办的年度「接待行业领袖论坛(Hospitality Industry Leaders Forum)」邀请多位跨国酒店集团高管莅临分享,构成 SHTM 校友与在读生与业界保持联系的核心平台。

# 十五、数据说明

本档案为 AI 辅助编纂的综合信息文件,内容以公开可溯源资料为主(理大官方页、维基百科、行业媒体)。排名数字(软科第一、QS 第二)以各年度官方榜单为最终依据,本档引用的是截至编写时的历史口径;如需最新排名,请直接查阅软科与 QS 官网及理大相关页面。Hotel ICON 的客房数、楼层数、开幕日期等硬数据均以维基百科及理大官方页记载为准。

SHTM 师生规模(逾 1,500 名学生、逾 90 名学术人员)以维基百科及理大官方页为准,具体数字以当年公布数据为准,不同统计口径(含/不含兼职学生)会有差异。院长任期以校方最新公告为准;Kaye Chon 自 2000 年任院长的资料来源为维基百科与理大 SHTM 官网。

SHTM 的 I-CHRIE McCool Breakthrough Award(2012 年)记录来源为维基百科 SHTM 条目,此奖为国际酒店、餐厅及院校教育协会专设奖项,表彰在款待业教育领域具有突破性创新的院校或个人。